滿族餑餑

　　拼音：mǎn zú bō bō

　　基本解釋

　　解釋：餑餑是滿族同胞對各種糕點的統稱。主要有糖火燒、燕窩酥、牛舌餅、茴香餅、佛手、馬蹄等30多樣花色。

　　燕窩酥，白面中摻黃米面，加清油、糖水和面。面陷餳好掐成長劑子，劑子上沾油，扯條，折成七八股，盤旋壓成餅狀，四周高，中心凹，中間撤白糖、青紅絲，烤出來香甜松軟，形如燕子窩，故名。

　　糖火燒：和好面團，搟餅前，先將奶油裹進去，外面刷上清油，入爐一烤餅便起層，皮酥脆，里邊香軟。

　　扇子餅：扇子餅的面比較硬，吃起來有嚼頭，入爐前先做成扇狀，并壓上花紋。這種餅可大可小，便于做旅途點心。

　　茴香餅：味咸，和面時揉進鹽水和茴香粉。香味很濃，拍成長方形，疊三層到四層，吃時便于中間夾肉，類似漢堡包。

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