美國的科學人員曾對紐約803所小學的1萬名資質普通的學生進行了試驗，探討飲食習慣與智商之間的聯系。他們發現，學校在規定食堂不準售賣含附加糖分的食物，并規定學生不準帶含有附加糖分的便當到學校后，學生的課業成績和考試成績都顯著進步了。后來，科學家們又禁止這群學生吃含有色素和高脂肪(超過30%)的食物。幾個月后，學生們的學業成績又再次出現驕人的表現。

　　在我們的大腦里約有1000多億個神經細胞在不間斷地從事著最繁重的工作。為了能持續保證這些高效率的工作，我們的腦細胞就需要能量。盡管人的大腦只占體重的2－3%(約重1500克)，但是它所需要的能量占一個人全天營養的20%。

　　每日的食物，便決定了一天的精神狀態。某些食品便能提高我們的接受能力和工作效率、使我們的思維更加敏捷、精力更加集加。特別是兒童的腦力發育決定于所攝取的食物。腦功能優劣的因素，雖然與遺傳、環境和教育等條件相關，但在很大程度上還取決于營養的攝取。

　　【有助于提高孩子記憶的食品】

　　●胡蘿卜。胡蘿卜能提高記憶力，因為胡蘿卜能加快大腦的新陳代謝作用。

　　●菠蘿。菠蘿是演員和音樂家最喜愛的水果，因為背誦臺詞和樂譜，需要補充很多維生素C。另外，菠蘿含有一種重要的微量元素錳，而且熱量少。

　　【能提高孩子學習效率的食品】

　　●白菜。白菜能減少人的緊張情緒，使學習變得輕松（例如在考試前）。

　　●檸檬。檸檬能使人精力充沛，提高接受能力（這是由于維生素Ｃ的作用）。

　　【有助于孩子集中精力的食品】

　　●海蝦。海蝦是可為大腦提供營養的美味食品。海蝦含有的3種重要脂肪酸來供應人體所需的養分，能使人長時間保持精力集中。

　　●洋蔥頭。洋蔥頭可以消除過度緊張和心理疲勞。蔥頭可以稀釋血液，從而改善大腦氧的供應狀況。每天最少吃半個洋蔥頭，便會起到這種作用。

　　●核桃。核桃是對付需要長時間集中精力（例如聽講座、開會和上課）的理想食品。

　　【有助于激發孩子創造力的食品】

　　●生姜。生姜能使人的思路開闊，這主要是它所含的姜竦素和揮發油的作用。它能使血液得到稀釋，流動更加暢通，向大腦供應更多的氧。經常加生姜對新聞記者、藝術家尤為重要。

　　●荷蘭芹。荷蘭芹能激起人的靈感。荷蘭芹所含的揮發油能刺激人的整個神經系統，這是產生富有創新思想的前提。

　　●杏仁。杏仁中鋅元素的含量很高。鋅被譽為“智慧元素”，對孩子的腦細胞發育和智力水平都有顯著作用。但是鋅也是孩子們非常容易缺乏的元素之一，因此，處在成長發育高峰期的兒童，家長要有意識地為他們補充鋅，除杏仁、核桃外，杏仁露也是不錯的選擇。

　　【有助于激發孩子上進心的食品】

　　●辣椒。越辣越好。它的味道能刺激人體內的追求成功的激素。辣椒最好是生吃。

　　●草莓。草莓味美，而且能消除緊張情緒。草莓里的果膠能讓人產生舒適感，每天最少吃150克草莓才能達到預期目的。

　　●香蕉。香蕉的秘密武器就在于含有血清素，它對人的大腦產生成功意識是不可缺少的。此外，香蕉富含各種維生素和鉀。

　　【給孩子增加能量的食物】

　　●雞肉。種種肉食中，雞肉是優質蛋白的最佳來源，優質蛋白質有助于肌肉代謝與增長。雞燉湯食用效果更好，雞湯中的特殊成分可促進人休內一種荷爾蒙——去甲腎上腺素的分泌。這種激素能振奮精神，使壞情緒和疲倦感一掃而光，可有效地提高孩子的學習效率，特別對低血壓的人有益。

　　●豆類。豆類最有助于提高那些減肥、不吃肉又特別愛運動的人的精力。此種人易串缺鐵癥，豆類中鐵質豐富，擔負著向人體器官和肌肉輸送氧氣的任務。經常吃一點赤豆、黑豆或黃豆，可有效地改善倦怠乏力的狀況。

　　●燕麥片。燕麥片的優勢在于含有一定量的食物纖維。早餐吃點燕麥片，可使能量緩慢而均勻地釋放，從而較長時間的維持體內血糖處于較高水平，不會很快感到饑餓，使整個上午精神飽滿。

　　●海帶。人在學習或勞動后會有疲勞感，原因是肌肉運動產生了大量乳酸并滯留下來。故此時進食堿性食品，中和掉過多的乳酸，疲勞感即可消失。在堿性食物中，海帶堿度最高，最宜于食用。